レシピ中村　さおり1

相可高校食物調理科の生徒が考えた！
奥野食品　工場レストラン　健食たぬみせ
　～納豆料理～

＊料理名　納豆と海苔の餃子風　4人前

制作者　中村　さおり　　　１年生　　　松阪在住　　　

料理の特徴　ポン酢で食べるとさっぱりしていてよく合います。
１人前のエネルギー：１３８ｋｃａｌ

材料　　　　分量

調味料（材料）　　　分量

挽き割り納豆　　　２パック

＜調味料＞

海苔　　　　　　　６ｇ

塩　　　　　　　　　　小匙３

青葱　　　　　　　３５ｇ

薄口醤油　　　　　　　小匙３

白菜　　　　　　　８０ｇ

片栗粉　　　　　　　　小匙１

生姜　　　　　　　１５ｇ

胡麻油　　　　　　　　小匙１と１／２

にんにく　　　　　１片

牛ミンチ　　　　　１８０ｇ

＜天ぷら粉＞

天ぷらの粉　　　　　　１００ｇ

水　　　　　　　　　　１５０ｇ

ベーキングパウダー　　小匙１　

揚げ油　　　　　　　　適量

〈作り方〉

１．青葱は小口切り、にんにくはみじん切り、生姜は卸し、白菜はみじん切りにして、

塩でもんで水気が出るまでしばらく置く。水気が出たら絞る。

２．牛ミンチに調味料を入れて、なじむまで混ぜ、絞った白菜・青葱・生姜・にんにく

・を入れてさらに混ぜ肉だねを作る。

３．海苔を１枚４等分に切り、肉だねは１２等分にして海苔の上に乗せて巻き込む。

４．天ぷら粉を合わせつけて油で揚げ、器に盛り完成。

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