レシピ岡　真奈美4

相可高校食物調理科の生徒が考えた！
奥野食品　工場レストラン　健食たぬみせ
　～納豆料理～

＊料理名　平目の醤油風味炒め　4人前

制作者　岡　真奈美　　　　　　2年生　　伊勢市在住　

料理の特徴　平目に限らず、他の魚や鶏肉でも美味しいご飯に合う一品です。　　　　　　　　

一人前のエネルギー326kｃal

材料　　　　分量

調味料（材料）　　　分量

平目　　　　　　　1/4尾

〈炒めソース〉

青葱　　　　　　　２本

酒　　　　　　　　　　　大匙２

にんにく　　　　　１片

濃口醤油　　　　　　　　大匙１

生姜　　　　　　　10ｇ

砂糖　　　　　　　　　　大匙１

挽き割り納豆　　　10ｇ

塩　　　　　　　　　　　小匙1/2

酢　　　　　　　　　　　小匙２

中華スープ　　　　　　　大匙２

胡麻油　　　　　　　　　小匙２

黒胡椒　　　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　適量

揚げ油　　　　　　　　　適量　　　　　　　　　

〈作り方〉

１，平目は食べやすい大きさに切り、180℃の油で揚げる。

にんにく、生姜はみじんぎり、青葱は小口切りにする。

炒めソースを混ぜ合わせておく。

２，フライパンに油を敷き、にんにく、生姜を炒めて香りをだし、青葱、平目、納豆を

　　加え、炒めソースを加えて炒め合わせる。器に盛り付け完成。

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