相可高校食物調理科の生徒が考えた！
奥野食品　工場レストラン　健食たぬみせ
　 ～納豆料理～
＊料理名　納豆天ぷら雑炊　4人前
制作者　矢野江里　　2年生　 　　鳥羽市在住　　　

料理の特徴　料理の特徴：ご飯のすすむ一品です
一人前のエネルギー：６８３kcal
 
 
材料　　　　分量
調味料（材料）　　　分量
ご飯　　　　　　　　８００ｇ 出し汁　　　　　　　　１６００ｃｃ
卵　　　　　　　　　４個 塩　　　　　　　　　　適量
とろろ昆布　　　　　２０ｇ 薄口醤油　　　　　　　大匙４
大葉　　　　　　　　４枚 　
　 　
納豆　　　　　　　　１パック 納豆のたれ（付属品）　１パック分
薄力粉　　　　　　　３０ｇ からし（付属品）　　　１パック分
卵　　　　　　　　　１個 塩　　　　　　　　　　適量
　 　
刻み海苔　　　　　　適量 揚げ油　　　　　　　　適量
〈作り方〉
１．鍋にご飯と出し汁を入れて、薄口醤油と塩で味付けする。
　　そこにとろろ昆布を加え、かき混ぜた卵を加え、半熟になるまで
　　加熱する。
２．納豆をかき混ぜ、卵とたれとからしを加え、混ぜる。
　　更に薄力粉を加え、よく混ぜる。１７０度に熱した油にスプーンで
落とし入れ、きつね色になるまで揚げる。
３．雑炊を器に盛り、納豆天ぷらをのせ、刻んだ大葉、刻み海苔をのせ完成。

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