相可高校食物調理科の生徒が考えた！
奥野食品　工場レストラン　健食たぬみせ
　 〜納豆料理〜
＊料理名　納豆ハンバーグ　4人前
制作者　横山信人　　　１年生　 　　多気在住　　

料理の特徴　納豆に大葉を入れることで臭みが消えてハンバーグの旨味と納豆がよく合います。
一人前のエネルギー　２１８ｋｃａｌ
 
材料　　　　分量
調味料（材料）　　　分量
納豆　　　　　　２パック ポン酢　　　　　　　　５０ｃｃ
合挽ミンチ　　　３００ｇ 塩　　　　　　　　　　適量
玉葱　　　　　　１５０ｇ 胡椒　　　　　　　　　適量
パン粉　　　　　１５ｇ ナツメグ　　　　　　　適量
牛乳　　　　　　適量 　
卵　　　　　　　１個 　
大根　　　　　　７０ｇ 　
大葉　　　　　　１枚 　
青葱　　　　　　適量 　
〈作り方〉
　１、青葱は小口切りにする。大葉、玉葱はみじん切りにする。玉葱はフライパンで
焦がさないように炒める。
　２、パン粉を牛乳に浸して柔らかくする。卵は溶いておく。
　３、合挽ミンチにパン粉、卵、冷ました玉葱を入れて粘りが出てくるまでこねる。
そこに塩、胡椒、ナツメグを入れる。
　４、大葉を入れた納豆を生地で包んで丸く形成する。空気を抜いて円盤の形にする。
真ん中をくぼませて焦がさないようにフライパンで焼く。
　５、最後に大根をおろしてをのせ、ポン酢をかけ青葱をのせたら完成。

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