相可高校食物調理科の生徒が考えた!
奥野食品 工場レストラン 健食たぬみせ
  〜納豆料理〜
*料理名 納豆ハンバーグ 4人前
制作者 横山信人   1年生    多気在住  

料理の特徴 納豆に大葉を入れることで臭みが消えてハンバーグの旨味と納豆がよく合います。
一人前のエネルギー 218kcal
 
材料    分量
調味料(材料)   分量
納豆      2パック ポン酢        50cc
合挽ミンチ   300g 塩          適量
玉葱      150g 胡椒         適量
パン粉     15g ナツメグ       適量
牛乳      適量  
卵       1個  
大根      70g  
大葉      1枚  
青葱      適量  
〈作り方〉
 1、青葱は小口切りにする。大葉、玉葱はみじん切りにする。玉葱はフライパンで
焦がさないように炒める。
 2、パン粉を牛乳に浸して柔らかくする。卵は溶いておく。
 3、合挽ミンチにパン粉、卵、冷ました玉葱を入れて粘りが出てくるまでこねる。
そこに塩、胡椒、ナツメグを入れる。
 4、大葉を入れた納豆を生地で包んで丸く形成する。空気を抜いて円盤の形にする。
真ん中をくぼませて焦がさないようにフライパンで焼く。
 5、最後に大根をおろしてをのせ、ポン酢をかけ青葱をのせたら完成。




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