相可高校食物調理科の生徒が考えた！
奥野食品　工場レストラン　健食たぬみせ
　 ～納豆料理～
＊料理名　鯵の納豆味噌煮
　 4人前
制作者　平澤健太　２年生　多気町在住

料理の特徴　　
一人前のエネルギー　
 
材料　　　　分量
調味料（材料）　　　分量
納豆　　　　　　　　１６０ｇ 出汁　　　　　　　　　７００ｃｃ
鯵　　　　　　　　　　　４尾 赤味噌　　　　　　　　　８５ｇ
青葱　　　　　　　　　１６ｇ 砂糖　　　　　　　　　　４５ｇ
生姜　　　　　　　　　　８ｇ 塩　　　　　　　　　　　少々
酒　　　　　　　　　　　２０cc
〈作り方〉
１，鯵を卸し、骨を抜く。　生姜を千切りにする。
２，出汁に鯵・生姜・酒を入れて、火を通し、次に砂糖を入れる。
３，次に赤味噌・塩・納豆を入れじっくり煮込む。
４，器に盛り、小口切りにした青葱を飾って完成。
 

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