レシピ伊藤　有佳里

相可高校食物調理科の生徒が考えた！
奥野食品　工場レストラン　健食たぬみせ
　～納豆料理～

＊料理名　冷や汁納豆　4人前

制作者　伊藤　有佳里　２年生　津市在住

料理の特徴　　辛子の効いた出し汁で、食べやすい一品です。

一人前のエネルギー　５４kcal

材料　　　　分量

調味料（材料）　　　分量

納豆　　　　　　　９０ｇ

出し汁　　　　　　　　４００ｃｃ

長いも　　　　　　２０ｇ

味醂　　　　　　　　　　５０ｃｃ

人参　　　　　　　２８ｇ

薄口醤油　　　　　　　　４０ｃｃ　

オクラ　　　　　　４０ｇ

塩　　　　　　　　　　　　２ｇ

青じそ　　　　　　　４ｇ

辛子　　　　　　　　　１．８ｇ

〈作り方〉

１．オクラを塩湯がきし、５ｍｍの幅に切る。人参をマッチ棒の太さに切り、ゆがく。

長いもを納豆と同じくらいの大きさに切る。青じそは千切りする。

２．出し汁、味醂、薄口醤油、塩を合わせ火にかける。沸騰したら氷水で冷ます。辛子を加える。

３．冷めた汁のなかに、納豆、長いも、人参、オクラ、青じそを混ぜる。器に入れ出来上がり。

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