レシピ景井理紗

相可高校食物調理科の生徒が考えた！
奥野食品　工場レストラン　健食たぬみせ
　～納豆料理～

＊料理名　大根の納豆味噌煮　4人前

制作者　景井理紗　　　３年生　　　松阪市在住

料理の特徴　　ほくほくの大根に納豆がよく絡んで美味しいです。

一人前のエネルギー　

材料　　　　分量

調味料（材料）　　　分量

ひきわり納豆　　　　　　　　　２Ｐ

だし汁　　　　　　　　　　　　　１㍑

大根　　　　　　　　　　　４００ｇ

砂糖　　　　　　　　　　　　　　大匙４

濃口醤油　　　　　　　　　　　　大匙６

赤味噌　　　　　　　　　　　　　１０ｇ

白味噌　　　　　　　　　　　　　２５ｇ

〈作り方〉

① 大根の皮を剥き３ｃｍ程度の厚さの半月切りにする。

② だし汁で大根を柔らかくなるまで炊き、砂糖、濃口醤油を入れ一度冷ます。

③ 冷めたら火入れし、赤味噌、白味噌を溶き、納豆をさっと入れる。

器に大根を盛り付け、だし汁をかける。

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