レシピ西村　裕美

相可高校食物調理科の生徒が考えた！
奥野食品　工場レストラン　健食たぬみせ
　～納豆料理～

＊料理名　鯵の納豆南蛮　　4人前

制作者　　西村　裕美　　　　　3年生　　伊勢市在住　

料理の特徴　南蛮と納豆の珍しい組み合わせです。




材　料　　　分　量	調味料（材料）　　　分　量
ひきわり納豆　　　　　　　２００ｇ	南蛮酢
鯵　　　　　　　　　　　　３尾
玉葱　　　　　　　　　　　１個	酢　　　　　　　　　　　８０ｃｃ
春雨　　　　　　　　　　　８ｇ	砂糖　　　　　　　　　　大匙２
青葱　　　　　　　　　　　１本	濃口醤油　　　　　　　　　５０ｃｃ
	薄口醤油　　　　　　　　　２５ｃｃ
	だし　　　　　　　　　　２９０ｃｃ
	一味唐辛子　　　　　　　　適量
〈作り方〉
１，鯵を三枚に卸し、骨を抜く。
２，半身を二等分に切り、小麦粉をうって油で揚げ春雨も揚げる。
３，南蛮酢をあわせる。
４，青葱は小口切り、玉葱はスライスにして南蛮酢で煮る。
５，揚げた鯵を南蛮酢につける。
６，つけた南蛮酢を取り出し納豆を加えて火にかけ片栗粉でとろみをつける。
７，器に盛ったら完成です。

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