レシピ岡部愛2

相可高校食物調理科の生徒が考えた！
奥野食品　工場レストラン　健食たぬみせ
　～納豆料理～

＊料理名　焼き目梭子魚の
　　　　とろとろ納豆清まし汁　4人前

制作者　岡部　愛　３年生　多気町在住

料理の特徴　　納豆のねばりがすまし汁にとろみがついて食べやすくなりました。

一人前のエネルギー　

材料　　　　分量

調味料（材料）　　　分量

納豆　　　　　１パック（４０ｇ）

出し汁　　　　　　　６００ｃｃ

梭子魚（かます）半身（７０ｇ）

薄口醤油　　　　　　小匙２

プチトマト　　２個（２０ｇ）

味醂　　　　　　　　大匙１小匙１

ほうれん草　　１０ｇ

塩　　　　　　　　　少々

酒　　　　　　　　　５０ｃｃ

〈作り方〉

① 梭子魚を２ｃｍの角切りにし、切り目を入れて焼き目を入れ、酒に浸し１０分蒸す。

② プチトマトは４等分にスライスし、ほうれん草は葉むしりし、塩湯がきして

さらす。納豆はみじん切りにする。

③ 出し汁に味醂を入れ沸騰させ、薄口醤油、塩で味を付ける。

④ 器に焼き目梭子魚をいれ、すまし汁をいれて、納豆、プチトマト、ほうれん草を

盛り付けて完成。

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