| １ 蓮根の皮を剥き、２㎝の厚さに切る。 |
| ２ 納豆・青葱・エリンギをみじん切りにして、ボールに入れて混ぜる。 |
| ３ 蓮根に混ぜた納豆・青葱・エリンギをつめる。 |
| ４ 蓮根に溶き卵・片栗粉の順につけて、１６０度の油で揚げる。 |
| ５ 水溶き片栗粉以外の調味料を合わせて、火にかけて煮立ってきたら水溶き |
| 片栗粉を加えてとろみをつける。 |
| ６ 付け合わせの野菜を作る。赤・黄パプリカをスライスにし、エリンギは手 |
| でさく。 |
| ７ フライパンに油を敷き、赤・黄パプリカとエリンギを炒めて、合わせ調味料 |
| Aを入れからめる。 |
| ８ 器に付け合わせの野菜・蓮根を盛り、合わせ調味料Bを蓮根にかけて完成。 |
