相可高校食物調理科の生徒が考えた！
奥野食品　工場レストラン　健食たぬみせ
　 〜納豆料理〜
＊料理名　あんかけ納豆ハンバーグ　4人前
制作者　鈴本貴子　１年生　 　　伊勢市在住

料理の特徴　　長芋のふわふわと納豆の粘りがよく合います。
一人前のエネルギー　
 
材料　　　　分量
調味料（材料）　　　分量
挽き割り納豆　　　　　　１パック 〈あんかけ〉
長芋　　　　　　　　　　５０ｇ 出し汁　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
人参　　　　　　　　　　６０ｇ 塩　　　　　　　　　　　　　大匙１／２
茄子　　　　　　　　　　３０ｇ 薄口醤油　　　　　　　　　　大匙１
玉葱　　　　　　　　　　１／２個 水溶き片栗粉　　　　　　　　適量
鶏ミンチ　　　　　　　　１４５ｇ 　
畑占地　　　　　　　　　１パック　 塩　　　　　　　　　　　　　適量
白葱　　　　　　　　　　５０ｇ 胡椒　　　　　　　　　　　　適量
  油　　　　　　　　　　　　　適量
〈作り方〉
１．人参、玉葱、茄子は、みじん切りにしておく。
２．長芋はすり卸し、白葱は３ｃｍ程度の千切りにしておく。
３．ボールに鶏ミンチを入れ、粘りがでるまで混ぜ、１の野菜を入れ、
長芋を加え納豆を入れてよくまぜる。胡椒、塩で味を整えタネを作る。
４．畑占地を一房に切り、湯がく。出し汁、塩、薄口醤油を混ぜ、火にかけて
沸騰させる。畑占地を入れ、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて、あんを作る。
５．タネを８等分にし、フライパンに油を敷き焼く。
器に盛り、あんをかけ、白葱を添えて出来上がり。

奥野食品株式会社は松阪市の納豆専門店です。サイトに関するご意見、
ご感想は、下記メールアドレスokuno@nattouya.com までお寄せ下さい。
Copyright(C) OKUNO SYOKUHIN CO.,LTD All Rights Reserved.