１．白玉味噌、酒、卵黄、砂糖を鍋に入れ混ぜ合わせる。

そして火にかけて粘りがでるまで混ぜる。

２．すり鉢に混ぜた味噌を入れ、からし、酢、納豆を入れて当たり棒でよくあたる。

３．酢、油でフレンチドレッシングを作りからし酢味噌の中に入れ混ぜる。

４．器にベビーリーフ、掃除したアオヤギ、角切りにしたトマトを盛り、ドレッシングをかけて完成。